København — 18/9 '19Herning — 24/9 '19Oslo — 26/9 '19

Food +Consumer Trends2021—2024

Food +Consumer Trends2021—2024

Future Food Trends 2021-2024. Oplev fødevarebranchens fremtid.

FutureFoodTrends

Oplev fremtiden i dag

Se, hør, smag og rør ved fremtiden ved at deltage i pej gruppens årlige FOOD + CONSUMER TRENDS konference, der kaster lys over tidsånd, købs- og forbrugeradfærd, kommercielle trends til fødevarer, restaurant, detail, kommunikation og emballage.

300+ deltager hvert år i vores foodkonferencer for at blive klædt på til at håndtere fremtidens udfordringer og lægge en klar strategi for virksomhed, brand, produkter og kommunikation.

Den supereffektive og dybt relevante heldagskonference afvikles i tre byer i september 2019. Intet andet sted får du så meget inspiration, perspektiv og viden fra et stærkt trendteam samt indlæg fra interessante branchefolk med noget på hjertet. Et stort team af eksperter stiller deres viden og erfaring til rådighed. Ryk en dag ud af kalenderen, prioriter inspiration og netværk til fødevarebranchens mest inspirerende konference.

Emner


Tidsånd, forbrug og trends der dikterer adfærd

Globale retailtrends i fødevarer

Kommercielle fødevaretrends

Plantefars eller plantefis – et bud på fremtidens mad

Aktivistisk fødevarekommunikation

Hvordan skaber man et stærkt luksusbrand i fødevarebranchen?

Hvordan driver man et succesfuldt bagerkoncept i en tid med bake-off?

Aarhus Street Food – bag om successen

Den grønne bølge - fup eller fakta?

Eventet er slut

Foredragsholdere


LouiseByg Kongsholm


Louise er trendforsker og ejer af pej gruppen og fortæller om samfund, tidsånd og forbrug.

Samfund, tidsånd og forbrug

Nutidens og fremtidens forbrugere navigerer efter andre værdier og har ændret deres adfærd, så det ikke længere er muligt at kommunikere og sælge varer og services som tidligere. Samfundsudvikling, tidsånd, økonomi, trends markedsindsigter og gode cases viser vejen til fremtidens forbrugere, deres værdier, livsstil og dermed de krav, de stiller til brands, retail og e-tail, samt hvordan man får fanget deres sparsomme opmærksomhed.

MatthewBrown


Matthew, who runs a London based retail trend agency, will talk about global trends in food retailing.

‘Food Glorious Food’

In this whirlwind and highly visual presentation, Matthew will talk about global trends in food retailing; from the evolution of technology assisted convenience, to immersive eating experiences, food theatre, expert artisan craft and the unstoppable march of Street Food.

MarieSainabou Jeng


Marie er stifter og pr- og kommunikationsrådgiver i Koalition. Hun kaster lys over aktivistisk madkommunikation.

Good Cow, Bad Cow — aktivistisk madkommunikation

Hvem definerer, hvordan vi taler om sundhed, klima og bæredygtighed? Banen kridtets for alvor op i samtalen om, hvad vi skal spise, og madaktivisterne fører an. Marie Sainabou Jeng kaster et kritisk blik på budskaber og virkemidler i kampen om at definere mad-diskurserne og tegner profilerne af dagens virksomhedsaktivister, hvor aktørerne både er enkeltpersoner, virksomheder og organisationer.

LarsAarup


Lars er analysechef hos Coop, og bringer nye perspektiver på den grønne bølge, reel forbrugeradfærd og fremtiden.

Plantefars eller plantefis?

I går fik vi sovs og kartofler, men i morgen skal vi ha’… tang, biller eller hva’? Hør Coops bud på fremtidens mad – set med forbrugernes øjne. Coops analysechef ser synlige og underliggende strømninger blandt forbrugerne, der indikerer et potentiale for både producenter og dagligvarekæderne i at satse mere på plantebaserede fødevarer, men hvor stort er markedet og potentialet reelt?

HanneHarbo


Hanne er strategic food planner hos Nørgaard Mikkelsen og vil give dig indsigt i de nyeste food trends.

Få indsigt i de nyeste Food Trends.

Hvor er sundheden på vej hen? Hvad med bæredygtigheden, gastronomien, convenience, snackification, flexican tsunamien og alle de andre trends, som rykker lige nu?

Hvilke trends vil indlejre sig i danskernes bevidsthed og forbrug? Og hvad karakteriserer de største Food Trends lige nu?

Hør Strategisk Food Planner og Partner Hanne Harbo, forfatter til den meget efterspurgte Food Trends 2018 give dig overblik og indsigt.

Hanne-LeneDahlgren


Hanne-Lene er bestselgende forfatter, Vegetarentusiast og taler om hvorfor vegetarmat er fremtidens mat.

Kun i Oslo

Kun Oslo:

Hvorfor vegetarmat er fremtidens mat

Hanne-Lene Dahlgren er Norges nye vegetarstjerne, og det helt uten kokkebakgrunn eller å ha jobbet med mat tidligere. Hennes debut-kokebok ble Norges mest solgte kokebok første halvdel av 2019 og hun har også sitt eget TV-program på Matkanalen. Hanne-Lene har bakgrunn som analytiker i Google og er en aktiv samfunnsdebattant. Hun vil ta oss igjennom hvorfor klimaet vårt er avhengig av en endring i spisevaner, litt om Nordmenns holdninger til mat og hvordan hun brukte analyse for å finne ut hvilken vegetarmat som kunne vinne nordmenns smakshjerter.

LineHolmen


Line er marketingchef ved Arla Unika sætter fokus på hvordan man skaber et stærkt luxury brand i fødevarebranchen.

Kun i Herning og København

Kun i Herning og København:

Case:
Arla Unika – Hvordan skaber man et stærkt luxury brand i fødevarebranchen?

Arla Unika er Arlas gastronomiske spydspids med et erklæret brandformål om at løfte mejeri til nye højder. Hør hvordan luxury brandet Arla Unika arbejder med branding, kommunikation, egne butikker på en kerne om at tilføre verden noget nyt og meningsfuldt i ambitionen om at løfte mejeri til nye højder.

MartinDaniali


Martin er stifter af Brødflov, og vil snakke om hvordan man driver et succesfuldt bagerkoncept i en tid med bake-off?

Kun i København

Kun København:

Case: Brødflov – Hvordan driver man et succesfuldt bagerkoncept i en tid med bake-off?

Martin Daniali er autodidakt stifter af Brødflov ApS, der er en en økologisk bagerforretning med tre butikker i København og et forretningsben i B2B med erhvervskunder som 7-Eleven, Aarstiderne og en lang række kunder i foodservicebranchen. Martin Daniali har en baggrund som medstifter af Grød ApS, og han har haft ledende stillinger i convenience- og restaurationsverdenen.

Britt Vorre &Thomas Bendtsen


Britt og Thomas står bag Aarhus Street food og fortæller om succes, læring og fremtidsplaner.

Kun i Herning

Kun Herning:

Case: Aarhus Street Food – smag på hele verden

Aarhus Street Food har forvandlet et parkeringshus ved Rutebilstationen til et råt, kreativt og livligt slaraffenland af kulinariske oplevelser. Markedet indeholder mere end 27 forskellige spisesteder og barer, og et helt enestående innovativt og internationalt miljø med autentiske retter. Tanken er at iværksættere inden for gastronomi, kan starte op – afprøve og tilbyde deres kreative kulinariske idéer til ærlige priser, og det er blevet en kæmpe succes.

HeineMax


Mr. Tang, med det borgerlige navn, Heine Max Olesen har lanceret tangchips under navnet Sea Man. Hør mere om et iværksættereventyr med vækstpotentiale.

Kun i Herning og København

Kun i Herning og København:

Case: Sea Man

Mr. Tang, med det borgerlige navn, Heine Max Olesen, har lanceret tangchips under navnet SeaMan. Iværksætterens hang til tang har ført til flere tangeventyr, og nu også til sunde chips uden e-numre, lav fedtprocent, bæredygtige råvarer og emballage, der både er genbrug og nedbrydelig. SeaMan udvikler, producerer og markedsfører chips, baseret på tang, skaldyr og andet godt fra havet. Sortimentet rummer allerede flere varianter, nye er på vej, og interessen fra detailhandel og forbrugere er kraftigt voksende. Et iværksættereventyr med vækstpotentiale.

ØydisUeland


Øydis Ueland, Senior researcher, Department Food and Health ved Nofima AS presenterer en rekke interessante perspektiver på seniorernes kunnskapsbehov, persontilpasset mat og mat i en sosial kontekst.

Kun i Oslo

Kun Oslo:

Farmor og farfar i fokus – forutsetninger for en fullverdig fremtid

Seniorer er en gruppe Nofima har jobbet mye med over lengre tid. Det er en svært heterogen gruppe i sterk vekst, behovene deres endres tildels drastisk med alderen, og dette skaper både utfordringer og muligheter. Øydis Ueland, Senior researcher, Department Food and Health ved Nofima AS presenterer en rekke interessante perspektiver på denne gruppens kunnskapsbehov, persontilpasset mat og mat i en sosial kontekst.

Program


Program i Herning og København

 

08.00 – 09.00
Indtjek og let morgenmad


09.00 – 09.10
Velkomst og program v. Louise Byg Kongsholm


09.10 – 09.40
Tidsånd, trends og forbrug v. Louise Byg Kongsholm


09.40 – 10.25
Food trends v. Hanne Harbo


10.25 – 10.50
Pause


10.50 – 11.30
Fødevareforbrug v. Lars Aarup


11.30 – 12.00
Pause


12.00 – 12.40
Fødevarekommunikation v. Marie Sainabou Jeng


12.40 – 13.10
Pause


13.10 – 13.35
Case: Arla Unika v. Line Holmen


13.35 – 13.50
Case: Seaman v. Heine Max


13.50 – 14.15
Pause


14.15 – 14.40
Case: Aarhus Street Food i Herning v. Britt Vorre & Thomas Bendtsen
Case: Brødflov i København v. Martin Daniali


14.40 – 15.05
Pause


15.05 – 16.00
Food retail v. Matthew Brown


Program i Oslo

08.00 – 09.00
Indtjek og let morgenmad


09.00 – 09.10
Velkomst og program


09.10 – 09.45
Tidsånd, trends og forbrug


09.45 – 10.30
Food trends v. Hanne


10.30 – 11.00
Pause med formiddagsservering


11.00 – 11.35
Fødevareforbrug v. Lars


11.35 – 11.40
Introduktion til Seaman


11.40 – 12.10
Pause med forret


12.10 – 12.50
Mat, miljø og helse v. Hanne-Lene


12.50 – 13.15
Seniorer og mat v. Øydis Uelund / Nofima


13.15 – 13.45
Pause med hovedret


13.45 – 14.35
Food retail v. Matthew 


14.35 – 15.00
Pause med dessert


15.00 – 15.40
Fødevarekommunikation v. Marie


15.45 – 16.00
9 megatrends v. Louise


Radiser

18. september 2019


København

Mogens Dahl
Koncertsal
Snorresgade 22
2300 København S

4.200,-

Underviser: 2.100,-Studerende: 1.100,-

24. september 2019


Herning

Strategihuset
pej gruppen
Bitsovvej 2
7400 Herning

4.200,-

Underviser: 2.100,-Studerende: 1.100,-

26. september 2019


Oslo

Dansens Hus
Vulkan 1
0182 Oslo
Norge

4.400,-

Underviser: 2.200,-Studerende: 1.100,-
Eventet er slut

Firstmover-rabat på 10 procent til og med den 31. maj 2019 på hele deltagerprisen.
Rabat ved mere end tre deltagere fra samme firma med udstedelse af én faktura (kontakt os på konference@pejgruppen.dk).

Prisen er pr. deltager og inklusiv forplejning til alle deltagere, herunder fuld morgenmad, specialudviklet frokostmenu, pauseserveringer, smagsprøver og drikkevarer samt trykt kompendium som udleveres på dagen. Alle priser ekskl. moms. Merpris i Norge skyldes større omkostninger til lokaleleje, forplejning, teknisk personale etc.

Dagen starter med tjek-ind og morgenmadsbuffet fra kl. 8.00-9.00. Første foredrag starter kl. 9.00, og sidste foredrag slutter omkring kl. 16.00. Et udvalg af magasiner, trendbøger, farvesystemer med videre fra pej gruppens trendstore er med på konferencen i København og Oslo. I Herning er det komplette udvalg til rådighed i pej gruppens egen butik.

Det er muligt at afmelde indtil 10 hverdage før konferencen. Ved afmelding senere end 10 dage før konferencedagen betales 50 procent af prisen, og ved afmelding senere end 5 dage før betales det fulde beløb. Det er muligt at sende en anden person i stedet.

Passer datoerne dig ikke? Eller har du brug for mere? Køb individuel konsultation med en af pej gruppens trendeksperter. Kontakt Martin Kølkjær for mere information (konsulent@pejgruppen.dk)

Tilmeld dig updates på Foodkonferencen